Hier finden Sie Rezepte unserer Mitarbeiter exclusiv für Sie:

Gegrillte Banane mit Pfeffer

Der ultimative Gag vom Grill (z.B. mit der Restwärme der Kohlen):

Bananen mit der Schale auf den Rost legen und regelmäßig wenden.
Wenn die Schale gleichmäßig schwarz geworden ist, die Banane vom Grill nehmen und auf einen Teller legen. Beide Enden abschneiden, dann oben in Längsrichtung aufschneiden, aufklappen und die heiße Banane mit Pfeffer bestreuen. Banane direkt aus der Schale essen.

Wer Pfeffer nicht mag, kann auch Vanilleeis dazu essen.

Schmeckt echt super.
Guten Appetit!!!

Weihnachtliche Gänsekeule

Zutaten für 4 Personen:

2 Zwiebeln
120 gr. Knollensellerie
2 Karotten
4 Keulen von der der Gans
2 EL Öl
2 TL Puderzucker
250 ml Rotwein
2 TL Tomatenmark
250 ml Geflügelbrühe
2 TL Speisestärke
2 Zehen Knoblauch
2 Prisen Ingwer
Schale einer unbehandelten Zitrone
Schale einer unbehandelten Orange

Gemüse schälen und würfeln. Gänsekeulen in Öl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, wieder herausnehmen. Puderzucker in den Topf stäuben und hell karamellisieren lasen. Mit Rotwein ablöschen, Tomatenmark einrühren und etwas einkochen lassen.

Gemüse dazugeben, Keulen einlegen und mit Brühe aufgießen. 2 Stunden zugedeckt schmoren lassen.

Kurz vor dem Servieren die Keulen herausnehmen und von der Haut befreien. Die Soße durch ein Sieb geben und entfetten. Soße einkochen lassen und mit Speisestärke binden.

Ingwer, Knoblauch, Orangen- und Zitronenschale dazugeben, Keulen einlegen und kurz ziehen lassen.

Dazu passt eine mit einer Prise Cayennepfeffer gewürztes Kartoffel-Sellerie-Pürree. Meistens gibt es bei uns Klöse und Rotkraut dazu.

Tipp: Statt Gänsekeule kann man auch Gänsebrust verwenden

mmmmmhhhh Guten Appetit !!!!

Elfriede's Hefezopf

5 Pfund Mehl
1 Liter Milch
1/2 Pfund Margarine (z.B. Rama)
3 Eier
3 Würfel Hefe
Zucker - nach Belieben
1/2 Esslöffel Salz
1 Päckchen Puderzucker
Rosinen
Walnüsse (keine Mandeln!!!)
Dosenmilch
etwas Honig

Milch lauwarm kochen, Zucker dazu, 3 Würfel Hefe reinbröckeln. Aufgehen lassen.
Ca. 1 Pfund Mehl mit der Milch verrühen und die gegangene Mischung mit verrühren.

Restliche Zutaten darunterheben, Rosinen und Walnüsse mit verrühren, Teig zu Zöpfen rollen und flechten.

Auf Teig drücken, wenn er von selbst rauskommt, ist er reif für den Backofen. Teig einpinseln mit einer Mischung aus Eigelb/Dosenmilch und etwas Honig. Streusel machen und drüberstreuen.

Im Backofen ca. 1 Std. bei 160° Grad Heißluft backen.

Auf den warmen Zopf Puderzucker streuen.

Lasse Sie es sich schmecken - schmeckt wie bei "Muttern"