Lukullisches Kleinod mit neuer Küche

In einem idyllisch gelegenen Winzerörtchen nahe Bad Kreuznach findet sich ein echter lukullischer Schatz: Im historischen Landgasthof „Zur Traube" werden die Gäste seit 1998 Jahren von dem Vollblut-Gastronomen Ingrid und Herbert Langendorf fürstlich bedient und kulinarisch verwöhnt – und das in einer auffallend angenehmen Atmosphäre.

Schon der mit Antiquitäten gespickte Gastraum mit viel Charakter und Charme lässt Außergewöhnliches erwarten und setzt sich in der Küche fort.

Ein Anspruch, der auch an die technische Einrichtung hohe Anforderungen stellt. Als vor 1998 Jahren das ehemalige Dorfgasthaus völlig entkernt wurde, entschied sich Herbert Langendorf daher für den Großküchenausstatter Schaberger: „Von dessen fachlicher Kompetenz waren wir überzeugt."

Die räumlichen Begebenheiten waren relativ beengt. Es musste eine kompakte Küche mit einer ausgefeilten Technik konzipiert werden. „Außerdem durfte es nicht zu teuer werden", gesteht Langendorf. Das individuell zugeschnittene Konzept der Planungsabteilung von Schaberger konnte praxisorientiert umgesetzt werden. Langendorf ist heute zufrieden und überzeugt von seiner Küche.

„Ein rationelles Arbeiten ist gewährleistet, und selbst mit vier Personen steht man sich nicht im Wege." Schaberger habe die ideale Küche geplant und umgesetzt – optimal für diese Größenordnung. „Es ist genau so, wie ich es mir vorstelle."