Gas-Kombidämpfer 20 x GN 2/1 FlexiCombi MagicPilot Maxi

Artikel-Nr.: MKN-FKGCOD221T
Artikel-Nr.: MKN-FKGCOD221T
Lieferzeit: auf Anfrage
  • Online Shop
UVP 40.370,00 €
28.259,00 €
zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  • Lieferzeit auf Anfrage

    Die Lieferung erfolgt spätestens innerhalb der angegebenen Arbeitstage (Montag bis Freitag, Feiertage ausgenommen) nach Zahlungseingang bei uns (Vorauskasse) bzw. nach Vertragsschluss.

    Detaillierte Informationen zu Ihrem Bestellstatus erhalten Sie auch unter Tel.: 06725 - 93 45 0.

MKN Kombidämpfer

FlexiCombi MagicPilot 20.2 Gasgerät (Flüssiggas 3B/P oder Erdgas E/LL) + Hordengestellwagen 65 mm - 20 x GN 2/1

1 Jahr Garantie

 

Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren.

 

Besondere Merkmale:

› einfache Touch-Bedienung

› automatische Selbstreinigung (WaveClean)

› mehr Kapazität durch FlexiRack Garraumkonzept

› Dampferzeugung durch Einspritzung auf Lüfterrad

› automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (QualityControl)

› automatische Sicherheitsdampfabsaugung am Ende des autoChef Garprozesses

› hochwirksamer Wärmetauscher mit digitaler Gebläsebrennertechnologie

 

Bedienung:

› 350 Garprogramme in bis zu 20 Schritten speicherbar

› Einschübe mit Mehrfachtimer (RackControl 2)

› über 250 automatische Garprozesse mit 10 autoChef Garkategorien

› manuelles Garen

› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 250°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 250°C / Finishing

› Gararten: Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-Vide-Garen, Finishing-Funktion (Perfection) für Bankettteller und À-la-carte

› vorheizen, abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Tür zu öffnen (Ready2Cook)

› Fertigzeitpunkt verschiedener Produkte des gleichen Garklimas definierbar (Time2Serve)

› Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl

› Cool-Down-Funktion und Warmhaltephase (SmartCoolDown und PerfectHold)

 

Ausstattung:

› entspiegeltes Echtfarbendisplay (3 mm starke Glasabdeckung) mit Touch-Bedienung

› Hygiene-Garraum aus Edelstahl DIN 1.4404, Gehäuse aus 1.4301

› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung

› Hygiene-Garraumtür mit 3-fach-Isolierverglasung, energiesparend mit steckbarer Türdichtung

› Halogen-Garraumausleuchtung

› FlexiRack Garraumkonzept mit Quereinschub der GN-Bleche (Längseinschub optional kostenlos)

› interner 4-Punkt-Kerntemperaturfühler

› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)

› Feuchte in 10%-Schritten einstellbar (ClimaSelect plus)

› exakte Dampfsteuerung bei geringem Energieverbrauch (PHIeco DynaSteam 2)

› integrierte Automatik-Schlauchbrause

› integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter

› Tropfwanne mit permanenter Entleerung

› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr

› Eco-Modus – automatische Standby-Funktion bei Nichtbeschickung

› USB-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation und Aufspielen von Garprogrammen usw.

› optional: Ethernet-Schnittstelle für HACCP-Dokumentation, Geräteüberwachung usw.

› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5

› höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl

 

Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit:

› SES (Steam Exhaust System) – verhindert Dampfaustritt vor Türöffnung

› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle

› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen

› Türraststellungen mit Endanschlag

› integrierte Lüfterradbremse

 

Fassungsvermögen / Leistung:

› Essen pro Tag: 300 bis 500

› 20 x GN 2/1 / 40 x GN 1/1 (65 mm tief)

› höhere Garraumkapazität: 20 x FlexiRack (530 x 570 mm) entspricht 35 x GN 1/1

› 16 x Backmaß (600 x 400 mm)

 

Anschlüsse:

› Netzanschluss: 1 NAC 230 V

› Gasanschluss: 3/4"

› Wasserablauf: DN 50

› Wasserzulauf: DN 20 (G 3/4" A)

› Karbonathärtegrad des enthärteten Trinkwassers bis 5 °dH

› Karbonathärtegrad des Trinkwassers bis 22 °dH

› Wasserdruck: 2 bis 6 bar

 

Lieferumfang:

› Gerät

› Gasart bei Bestellung angeben

› Hordengestellwagen mit Höhenausgleich (EasyIn)

› Siphon geräteseitig

  • Abmessungen 1115 mm x 999 mm x 1960 mm (B x T x H)
  • Marke MKN
  • Modellbezeichnung FlexiCombi MagicPilot 20.2 Maxi
  • Beheizungsart Gas
  • Spannung 230 V
  • Gewicht 355,00 kg
  • Kapazität GN GN 1/1
  • Temperaturbereich 30°C bis 250°C
  • Anschlusswert 1,00 kW